Gaļas kumosiņš-pīrādziņš

Recepte

Mīkla rauga - 1000 gr. (1kg)
Liellopu gaļa - 220 gr. (220g)
Olas - 20 gr. (1gb)
Kartupeļi - 145 gr. (2gb)
Sīpoli - 110 gr. (2gb)
Eļļa olīvu - 15 ml. (3ēd.k.)
Melnie maltie pipari - 2 gr. (nedaudz)
Sāls - 2 gr. (nedaudz)

Lai pagatavotu pildījumu, gaļu un kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos un sīpolus šķēlītēs. Visus produktus sajauciet kopā, pievienojiet eļļu, sāli un piparus un samaisiet. Mīklu sadaliet 60g lielos gabaliņos un izrullējiet apaļos "plācenīšos" 1 cm biezumā. Pa vidu lieciet pildījumu un salokiet trīsstūra formā, augšdaļā atstājot nelielu atvērumu. Lieciet uz pannas, kas ieziesta ar eļļu, un ļaujiet nostāvēt 5-10 min. Pirms cepšanas ieziediet ar olu un cepiet 200-240^oC 25-30 min. Gatavus pīrādziņus ieziediet ar eļļu un apsedziet ar mitru salveti, lai 10 min atdziest. Pasniedziet karstus kā pamatēdienu vai pie buljona.