Вареники литовские

Recepte

Parasti milti - 700 gr. (3 ст.)
Ūdens - 200 ml. (2/3 ст.)
Olas - 40 gr. (1 шт.)
Kartupeļi - 750 gr. (750 г)
Sīpoli - 60 gr. (1-2 шт.)
Speķis (cauraudzis) - 60 gr. (60 г)
Saldkrējuma sviests - 50 gr. (2 ст.л.)
Olas - 40 gr. (1 шт.)
Krējums skābais (25%) - 75 gr. (3 ст.л.)
Universālā garšviela - 10 gr. (по вкусу)

Картофель отваривают, затем пропускают через мясорубку. Сало-шпик нарезают кубиками, варят с рубленым луком и соединяют с картофелем, добавляя сырые яйца, соль, перец. Тесто раскатывают тонкой полосой, на край ее чайной ложкой кладут порции фарша с промежутками 2-3 см. Свободным краем полосы накрывают фарш, тесто обжимают и выемкой вырезают вареники. Варят непосредственно перед подачей в кипящей подсоленной воде. Горячие вареники поливают маслом, сметану подают отдельно. Вареники иногда кладут на металлическую сковородку, заливают сметаной, посыпают сыром и запекают в духовке.