Вареники с картофелем

Recepte

Mīkla rauga - 500 gr. (500)
Kartupeļi - 400 gr. (5 шт.)
Sīpoli - 50 gr. (1 шт.)
Saldkrējuma sviests - 25 gr. (1 ст.л.)
augu eļļa - 50 ml. (2 ст.л.)
Zaļumi - 30 gr. (по вкусу)
Universālā garšviela - 10 gr. (по вкусу)

Приготовить начинку: очищенный картофель отварить в подсоленной воде, горячим размять, прибавив сливочное масло, или протереть через сито, посолить, поперчить по вкусу. Мелко нарезать луковицу и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Смешать поджаренный лук (вместе с маслом) с горячим подготовленным картофелем, тщательно размешивая всю массу начинки, дать остыть.

Приготовить простое тесто для вареников, разделать на лепешечки, положив в каждую по ложке начинки, отварить в подсоленном кипятке. Подать с хорошо обжаренным в растительном масле луком, нарезанным крупными кольцами. Можно полить вареники горячим маслом, в котором жарился лук, или растопленным сливочным маслом. В картофельную начинку вместо лука (или одновременно с ним) можно добавить рубленую зелень укропа.