Барак-чучвара (пельмени по-узбекски)

Recepte

Liellopu gaļa - 110 gr. (110 г)
Ūdens - 30 ml. (30 мл)
Sīpoli - 40 gr. (40 г)
Universālā garšviela - 10 gr. (по вкусу)
Parasta mīkla - 160 gr. (160 г)

Мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и смешивают с водой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, нарезают квадратики (30х30 мм), кладут на них фарш и края защипывают.

Перед подачей пельмени отваривают в бульоне, заправляют кислым молоком, красным перцем и посыпают зеленью.