Пицца со спаржей и баклажанами

Recepte

Kviešu milti - 450 gr. (450 г)
Raugs - 8 gr. (1.5 ч.л.)
Karstais ūdens - 300 ml. (300 мл)
Olīveļļa - 50 ml. (2 ст.л.)
Sparģeļi - 450 gr. (450 г)
Baklažāni - 190 gr. (190 г)
šķiņķis - 140 gr. (140 г)
Siers Mozzarella - 125 gr. (125 г)
Parmezāna siers - 100 gr. (4 ст.л.)

Положить муку, дрожжи, 1/2 ч л соли в кухонном комбайне и замесить насадкой для теста (или в миске деревянной ложкой, если у вас нет комбайна). Смешать масло и воду, добавить в муку и дрожжи и перемешать до образования шара.

Положить на поверхность, посыпанную мукой, и месить 5-8 минут, пока тесто не будет эластичным и перестанет быть липким. Положить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и отставить в теплое место примерно на 1 час, пока не удвоится в размере.

Отварить спаржу в воде примерно 2 минуты до ярко-зеленого цвета, затем слить и промыть под холодной водой.

Смазать два противня маслом. Разогреть духовку до 220С. Ударить тесто кулаком и месить еще пару минут. Порезать на четыре равных куска. Замесить каждый в шар, а потом раскатать в овалы размером примерно 16х23 см (овалы легче поместить на противни, чем круглые пиццы).

Намазать тесто песто, затем положить спаржу, прошутто и моццареллу. Посыпать пармезаном и перцем и побрызгать оливковым маслом. Запекать 12-15 минут, поменяв противни местами, до золотистого цвета.