Plūmju marmelāde

Recepte

Plūmes - 1000 gr. (1kg)
Baltais cukurs - 1000 gr. (1kg)
ūdens - 100 ml. (100ml)
Sula ābolu - 100 ml. (100ml)
Brendijs - 30 gr. (3ēd.k)

Gatavas ,bet vēl pacietas plūmes nomazgā. Izņem kauliņus.
Sagatavotas plūmes liek lielā katlā, jo vāroties palielināsies masa.Pielej ūdeni un vāra 10-15 min, līdz plūmes sāk izjukt.
Plūmju masai pievieno ābolu sulu, pieber cukuru. Marmelādi vāra 20-30 min. Vārīšanas beigās pievieno brendiju vai plūmju degvīnu. Lai pārliecinātos ka sanāca - uzpilini dažus pilienus masas uz atdzesēta šķīvja, viņai jāsacietē.

Vārīšanas laikā jānoņem putas ar koka karoti. visu saliek sterilās burkās.Lai nepelē virsma atdzisušu marmelādi nosedz ar brendijā samitrinātu pergamenta apli un vāks ciet.