Пунш-гляссе

Recepte

Cukurs - 400 gr. (400 г)
Ūdens - 700 ml. (3 ст.)
apelsīna miziņa - 40 gr. (двух шт.)
citronu miziņas - 40 gr. (двух шт.)
Citronu sula - 50 ml. (немного)
Sula apelsīnu - 50 ml. (немного)
Olas baltums - 40 gr. (3-4 шт.)

Сахар всыпать в кастрюлю, залить холодной водой и сварить сироп. Когда сироп будет готов, положить в него тонко нашинкованную апельсиновую и лимонную цедру и поставить остыть. Затем добавить по вкусу лимонный и апельсиновый сок, ликер, коньяк или ром. Смесь процедить и взбить. Прибавить взбитые в крепкую пену белки, хорошо размешать и взбить всю смесь еще раз, чтобы напиток был белым и пышным. Подать в стаканчиках.