Пунш замороженный

Recepte

Cukurs - 300 gr. (300 г)
Ūdens - 500 ml. (500 мл)
Citroni - 50 gr. (сок двух)
Apelsīni - 150 gr. (сок трёх)
citronu miziņas - 20 gr. (немного)
Olas baltums - 40 gr. (4 шт.)
Rums - 200 ml. (1 ст.)

Из сахара и воды сварить сироп, добавить к нему сок из лимонов и апельсинов и по вкусу натертую на мелкой терке лимонную и апельсиновую цедру. Смесь остудить, процедить, налить в высокую узкую кастрюлю. Поставить в посуду со льдом и крутить кастрюлю то в одну, то в другую сторону, пока жидкость не загустеет. После этого взбить белки в крепкую пену, осторожно перемешать с остуженной массой и стаканом рома. Подавать готовый пунш в высоких фужерах.