Пунш горячий

Recepte

Tēja bez cukura - 1000 ml. (1 л)
Cukurs - 300 gr. (300 г)
Rums - 200 ml. (1 ст.)
Cukurs vaniļas - 10 gr. (1 пакетик)
Citroni - 60 gr. (1 шт.)
Olas dzeltenums - 50 gr. (5 шт.)

В крепкий чай добавить ванильный сахар и порезанный на мелкие кусочки вместе с цедрой (предварительно надо удалить семена) лимон. Поставить смесь на огонь в кастрюле, закрыв крышкой, и несколько раз довести до кипения. Желтки растереть добела с сахаром и разбавить их подготовленным горячим процеженным чаем. Поставить кастрюлю со смесью на пар и, размешивая, уварить до густоты. Снять с огня, немного остудить, продолжая мешать, влить ром. Готовый пунш разлить в специальные бокалы и подавать в горячем виде.