Vīna zupa

Recepte

Šarlotes sīpoli - 100 gr. (2 gab.)
ķiploku daiviņas - 15 gr. (2 gab.)
Olīveļļa - 10 ml. (10 gr.)
Sviests - 10 gr. (10 gr.)
Milti - 20 gr. (1 ēd.k.)
Sausais vīns - 75 ml. (75 gr.)
Vistas buljons - 200 ml. (200 ml.)
Krējums saldais (35%) - 50 gr. (50 gr.)
Maize rudzu - 70 gr. (70 gr.)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Melnie maltie pipari - 5 gr. (Pēc garšas)

Šalotes sīpolus sīki sagriež, ķiplokus sakapā un kopā ar sīpoliem apcep katliņā olīveļļas un izkausēta sviesta maisījumā. Kad sīpoli kļuvuši caurspīdīgi, pievieno miltus un cep vēl dažas minūtes, neļaujot miltiem kļūt zeltainiem. Pievieno vistas buljonu un sautē uz lēnas uguns, līdz buljona tilpums samazinājies uz pusi.
Zupai pievieno sauso baltvīnu un saldo krējumu, sāli, piparus un turpina sautēt vēl dažas minūtes. Rupjmaizi sagriež mazos kubiņos, apgrauzdē cepeškrāsnī un pievieno zupai. Tieši pirms pasniegšanas zupai pievieno dažus pilienus ķirbju sēklu eļļas.