Клубничный суп с яичными ромбами

Recepte

Olas - 120 gr. (3 шт.)
Cukurs - 100 gr. (4 ст.л.)
Vanilīns - 5 gr. (немного)
Zemenes - 800 gr. (800 г)
Citroni - 60 gr. (1 шт.)
Ābolu sula - 125 ml. (125 мл)
Citronmelisa - 10 gr. (для украшения)

Нагреть духовку до 200°С. Смешать яйца, 1 столовую ложку сахара, сливки и ваниль. Выложить массу в плоскую форму, смазанную жиром и застеленную промасленной пергаментной бумагой. Поставить на паровую баню в духовку на 40 мин. Затем остудить, опрокинуть на доску и нарезать ромбами.

Разрезать пополам ягоды. Срезать цедру лимона и вскипятить с соком. Добавить половину нормы клубники, вскипятить и удалить цедру. Сделать из ягод пюре и протереть через сито. Перемешать с сахаром и дать остыть. Разлить суп по тарелкам. Положить в них яичные ромбы. Украсить мелиссой и клубникой.