Азиатский салат с курицей и манго

Recepte

Sīpoli - 100 gr. (1 шт.)
Ķiploki - 5 gr. (1 зубчик)
Ingvers - 5 gr. (2.5 см)
Koriāndrs - 10 gr. (1 ч.л.)
Garšvielu maisījums - 10 gr. (1 ч.л.)
kurkuma - 5 gr. (1/2 ч.л.)
Čili pipari - 5 gr. (1/2 ч.л.)
Olīveļļa - 40 ml. (4 ст.л.)
Cālis (krūšu daļa) - 400 gr. (4 шт.)
Kindza - 10 gr. (1 ст.л.)
Koriāndrs - 10 gr. (1 ст.л.)
Citroni - 100 gr. (сок 1/2)
Lapu salāti - 150 gr. (150 г)
Mango - 300 gr. (1 шт.)
Paprika, sarkanā - 200 gr. (1 шт.)

1. Смешать мелко порезанный лук, раздавленный чеснок, все специи, кроме свежего кориандра, 2 ст.л. масла и 2 ст.л. воды в кухонном комбайне или блендере. Положить очищенную от кожуры и без косточки курицу в миску с маринадом. Накрыть и поставить в холодильник на 4 часа.

2. Разогреть гриль. Достать курицу из маринада и положить на противень. Запекать под грилем около 10-15 минут, переворачивая. Порезать на полоски.

3. Смешать оставшиеся масло, свежую кинзу и лимонный сок. Приправить по вкусу. Положить в миску салатные листья, полить заправкой и перемешать. Добавить курицу, манго и красный перец, полить оставшейся заправкой и подавать на стол.

НА ЗАМЕТКУ: этот прятный маринад подходит и для креветок. Мариновать их следует 1 час.Если порезать курицу против волокон на полоску толщиной 1/2 см, тогда курица получается более нежной.