Яблочный суп

Recepte

Āboli - 800 gr. (800 г)
Cukurs - 25 gr. (1 ст.л.)
Rozīnes - 100 gr. (100 г)
citronu miziņas - 15 gr. (с одного лимона)
Olas dzeltenums - 12 gr. (1 шт.)
Kānelis - 2 gr. (немного)

Яблоки помыть, почистить, нарезать дольками и припустить до готовности. Ввести в эту же кастрюлю сахар, размять содержимое и перемешать в однородную массу, залить 1, 2 л горячей воды и довести до кипения. Добавить промытый изюм, натертую цедру лимона и варить не более 10-и минут на слабом огне. Незадолго до конца варки добавить корицу, перед разливкой по тарелкам заправить желтком (по желанию).