Клюквенный кисель с молоком

Recepte

Dzērvenes - 200 gr. (200 г)
Cukurs - 125 gr. (1.25 ст)
Ciete kartupeļu - 100 gr. (4 ст.л.)
Piens - 400 ml. (2 ст.)
Cukurpudra - 25 gr. (1 ст.л.)
Ūdens - 1300 ml. (1.3 л)

Ягоды перебрать и хорошо промыть, затем отжать сок, слить его в неокисляющуюся посуду и, накрыв крышкой, поставить в холодильник. Оставшуюся мозгу положить в кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 4 -6 мин, после чего процедить через частое сито.

В приготовленный отвар всыпать сахарный песок, вновь нагреть до кипения и удалить с поверхности пену. Крахмал всыпать в отдельную посуду, развести холодной питьевой водой и процедить. Затем влить его в горячий ягодный сироп, непрерывно размешивая, после чего кисель довести до кипения и добавить отжатый и охлажденный сок.

Густой клюквенный кисель приготовить, увеличив норму вложения крахмала и время варки. К киселю подать молоко или взбитые сливки.