Cūkgaļa ar apelsīnu

Recepte

Fileja cūkgaļas - 1000 gr. (1 gab)
Melnie maltie pipari - 2 gr. (2 gr.)
Apelsīni - 180 gr. (1 gab.)
Selerija zaļumi - 5 gr. (5 gr)
Galviņkāposti - 100 gr. (100 gr)

Kāposti - te lieto granātābolos marinētus kāpostus.

Appiparo cūkas filejas gabalu, apcep no visām pusēm tā, lai gaļa apkārt apcepusies, bet viducis rozīgs. Apviļā filejas gabalus sakapātā selerijā, sagriez šķēlēs un liec atkal uz pannas apcepties no abām pusēm. Cepot, gaļu apslaki ar apelsīna sulu, cep, līdz apelsīnu sula sakaramelizējusies. Galdā liek kopā ar marinētajiem kāpostiem un selerijas lapām.