Тесто для вареников с фруктами

Recepte

Milti kviešu - 400 gr. (2 ст)
Olas - 100 gr. (2 шт.)
Piens - 100 ml. (1/2 ст. (или вода))
Saldkrējuma sviests - 25 gr. (1 ст.л.)
Cukurs - 25 gr. (1 ст.л.)
Sāls - 3 gr. (йепотка)

Яйца растереть с размягченным маслом, сахаром и солью, добавить молоко или холодную воду. Влить всю смесь в подготовленную из просеянной муки воронку и замесить более крутое, чем для обычных вареников, тесто. Дать ему созреть 15-20 минут, разделать заготовки для вареников, раскатав пласт теста немного толще, чем для обычных вареников. Следить, чтобы раскатанное тесто не засыхало, особенно по краям подготовленных для разделки вареников заготовок. Если края все же подсохли, смочить их взбитым белком.