Вфли шоколадные

Recepte

Milti kviešu - 300 gr. (1.5 ст для теста)
Cukurs - 50 gr. (2 ст.л. для теста)
Saldkrējuma sviests - 50 gr. (2 ст.л. для теста)
Piens - 25 ml. (1 ст.л. для теста)
Olas - 80 gr. (2 шт. для теста)
Cukurs vaniļas - 10 gr. (1/2 пакетика для теста)
Šokolāde - 100 gr. (100 г для прослойки)
Saldais krējums - 60 ml. (1/3 ст для прослойки)
Saldkrējuma sviests - 10 gr. (2 ч.л. для прослойки)
Liķieris Šarlote - 50 ml. (2 ст.л для прослойки)
Želatīns - 5 gr. (1 ч.л. для прослойки)

Молоко, яичные желтки, масло и сахар взбить в миксере до получения однородной массы. Добавить муку, ванилин и продолжать взбивать 2-3 минуты. Отдельно взбить в плотную густую пену белки, добавить их в полученную ранее смесь, все очень осторожно перемешать. Выпекать в вафельнице немедленно при температуре 180 градусов в течение 2-3 минут. Остывшие вафли промазать шоколадной прослойкой и сложить по две.

Для приготовления прослойки на водяной бане смешать масло и мелко накрошенный шоколад. Желатин подогреть в сливках до полного растворения, влить в смесь масла и шоколада, тщательно перемешать, добавить ликер, остудить. Использовать для прослойки вафель в холодном виде.