Кекс "Рождественский"

Recepte

Milti kviešu - 600 gr. (3 ст.)
Medus - 200 gr. (1 ст.)
Saldkrējuma sviests - 250 gr. (250 г)
Cukurs - 200 gr. (1 ст.)
Olas - 240 gr. (6 шт.)
Skābais krējums - 500 gr. (2.5 ст.)
Rieksti lazdu - 100 gr. (1/2 ст. (мелко рубленные))
Kānelis - 5 gr. (1 ч.л.)
Soda - 5 gr. (1 ч.л.)
Sāls - 5 gr. (щепотка)

Масло растереть с сахаром добела, добавить желтки и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Затем добавить теплый расплавленный мед с корицей, добавить сметану, соль, соду, всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить легкое пышное тесто консистенции густой сметаны, также быстро разложить в обильно смазанную размягченным маслом и подпыленную мукой кексовую форму, осторожно поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение часа или чуть больше.