Сельдь в горчичной заправке

Recepte

Siļķes fileja - 200 gr. (200гр)
Sīpoli - 300 gr. (1-2 головки)
Lociņi zaļie - 50 gr. (50гр)
Sinepes galda - 10 gr. (3/4 ст. л.)

Лук репчатый тонко шинкуют, опускают на несколько секунд в кипящую воду и быстра охлаждают. Подготовленный репчатый лук кладут ровным слоем на филе сельди, свертывают ее рулетиками, укладывают плотно в неокисляющуюся посуду, затем заливают горчичной заправкой и дают настояться в холодном месте (4-8°С) в течение 8-10 ч.
При подаче сельдь поливают этой же заправкой и посыпают нащинкованным зеленым луком и мелко нарезанной зеленью.