Greipfrūtu-vīna šerberts

Recepte

Baltvīns - 250 ml. (250)
Vīns sarkanais - 60 ml. (60)
ūdens - 200 ml. (200)
Greipfrūts - 800 gr. (3gb)
Citroni - 100 gr. (1gb)
Olu baltums - 80 gr. (2gb)
Baltais cukurs - 180 gr. (180)
Piparmētru lapiņas - 10 gr. (10)

Ūdeni uzvāra, pieber cukuru un maisot karsē līdz cukurs pavisam izkusis. Tad noceliet no uguns un atdzesējiet. Nomazgājiet un izspiediet greipfrūtus un citronu. Stingri saputojiet olu baltumus.

Atdzesētā cukura sīrupā ielejiet saldo un rūgto vīnu, greipfrūtu un citrona sulu, pielieciet saputotos olu baltumus, samaisiet un atstājiet, lai sasalst saldētavā.

Saldējot šerbetu pāris reizes labi samaisiet ar koka karoti.

Pasniedziet ledus trauciņos, rotājiet ar svaigu mētru lapiņām. Šerbets jāēd ātri, jo tas nevar ilgi stāvēt, tas izkūst. Labi garšo ar karstu kafiju...