Жаркое из курицы по-русски

Recepte

Cālis (kājas gabals) - 1000 gr. (1 кг)
Sīpoli - 400 gr. (400 г)
Rozīnes - 50 gr. (50 г)
Rieksti valrieksti - 50 gr. (50 г)
Sēnes - 50 gr. (50 г)
Saldkrējuma sviests - 15 gr. (15 г)
Zaļumi - 15 gr. (немного)
Sāls - 5 gr. (по вкусу)
Melnie maltie pipari - 5 gr. (по вкусу)
Milti kviešu - 25 gr. (25 г *для соуса)
Skābais krējums - 400 gr. (400 г *для соуса)
Saldkrējuma sviests - 25 gr. (25 г *для соуса)

Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.

Приготовить сметанный соус. В сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассировать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассированную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.

Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180С. При подаче посыпать рубленой зеленью.