Liellopu gaļa korejiešu gaumē

Recepte

Fileja liellopa - 500 gr. ()
Bumbieri - 500 gr. ()
Sīpolloki - 50 gr. ()
ķiploks - 60 gr. ()
Sēklas sezama - 30 gr. ()
Sāls - 30 gr. ()
Sojas mērce - 50 ml. ()
augu eļļa - 40 ml. ()
Baltais cukurs - 30 gr. ()
Rieksti valrieksti - 50 gr. ()
Melnie maltie pipari - 5 gr. ()

Liellopu gaļu sagriež plānās strēmelītēs, apm. ½ cm biezas, un mazliet apcep. Gaļu labi samaisa ar cukuru, sojas mērci, sasmalcinātiem lociņiem un ķiplokiem, sezama sēklām un pipariem. Tad pievieno eļļu un vēlreiz visu labi samaisa. Bumbierus nomazgā, sīki sagriež un uz 5-10 minūtēm patur sālsūdenī, tad kārto uz šķīvja, pa vidu kārtojot gaļas maisījumu. Visu pārber ar riekstiem. Uz šķīvja vispirms var kārtot arī Ķīniešu kāpostu lapas, bet gaļas maisījumam var pievienot arī konservētu bumbieru sulu.