Зимний салат "Овощное желе"

Recepte

Этот зимний салат весьма оригинален! Подается он в виде желе, имеет вкус остренького маринада. Очень необычная заготовка на зиму.

5 кг помидор, лучше сорта "сливка", мясистые и с небольшим количеством сока, порежьте полуколечками. Складывайте их в дуршлаг, пока все порежете, стечет лишнияя жидкость. 2 кг сладкого перца, 2 кг лука - порежьте полукольцами. Укроп или петрушка - 3-4 пучка, порвите на листики. Сложите в литровые банки.

100гр обычного желатина замочите в 700мл холодной кипяченой воды на 40 минут, затем подогрейте при непрерывном помещивании до полного растворения желатина, только не кипятите - он тогда не застынет!!!

2л воды вскипятите с 6ст.л. соли, 16 ст.л. сахара.

Выключите огонь, влейте 300мл 9% уксуса и растворенный желатин. Залейте овощи в банках, накройте крышками.

Поставьте банки в ведро или большую кастрюлю, подложив на дно тряпочку.Залейте холодной водой по горлышки, доведите до кипения, накрыв всю емкость крышкой или тазом.

Стерилизуйте на среднем огне 15 минут с момента закипания.

Зимой откройте банку, разлейте все содержимое по формочкам или в глубокую салатницу и поставьте в холодильник. Получится красивое овощное желе, овощи сохраняют приятную хрусткость,как будто только что нарезаны!