Жаркое из утки

Recepte

Pīle - 1000 gr. (1 кг)
Kartupeļi - 500 gr. (500 г)
Sīpoli - 80 gr. (2 шт.)
Burkāni - 70 gr. (1 шт.)
Milti kviešu - 25 gr. (1 ст.л.)
Skābais krējums - 60 gr. (2-3 ст.л.)
Zaļumi - 5 gr. (по вкусу)
Lauru lapas - 5 gr. (по вкусу)
augu eļļa - 15 ml. (по вкусу)
Smaržīgie pipari (granulās) - 5 gr. (по вкусу)
Sāls - 5 gr. (по вкусу)

Утку вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Каждый кусок обжарить с двух сторон на сухой сковороде, а затем положить в кастрюлю.

Лук крупно нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета, выложить на куски утки. Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками, выложить на лук. Картофель очистить, вымыть, разрезать каждый клубень на четыре части, обтереть салфеткой, обжарить в масле до образования золотистой корочки, выложить на утку с луком и морковью.

Сметану развести 125 мл горячей воды, добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не было комков, а затем аккуратно (по стенке кастрюли) влить в жаркое. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, посолить, добавить лавровый лист и перец по вкусу. Тушить до готовности.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.