Жаркое по-беански

Recepte

Karbonāde cūkgaļas - 800 gr. (800 г)
Šķiņķis cūkgaļas - 200 gr. (200 г)
Milti kviešu - 40 gr. (2 ст.л)
Zaļumi - 15 gr. (1 пучок)
Sāls - 5 gr. (по вкусу)
Pipari melnie maltie - 5 gr. (по вкусу)
Vīns sarkanais - 500 ml. (500 мл *для маринада)
augu eļļa - 50 ml. (2 ст.л. *для маринада)
Sīpoli - 40 gr. (1 шт *для маринада)
Ķiploki - 15 gr. (1 зубчик *для маринада)
Lauru lapas - 3 gr. (по вкусу *для маринада)
Pipari melnie maltie - 3 gr. (по вкусу *для маринада)
Krustnagliņas - 3 gr. (по вкусу *для маринада)

Нарезать мясо кубиками в 5 см и замариновать на ночь. Нарезать окорок и положить на дно скороварки, сверху положить отжатое от маринада мясо. Посыпать мукой. Смочить слегка маринадом. Посолить. Добавить пучок зелени. Закрыть кастрюлю и тушить мясо 50 мин.