Ābolu burkānu sufle

Recepte

Burkāni - 200 gr. (200)
āboli - 100 gr. (100)
Manna - 60 gr. (60)
Olas - 40 gr. (1gb)
Baltais cukurs - 40 gr. (40)

burkānus nomizot, sagriezt sīkāk un sasautēt mīkstus nelielā ūdens daudzumā. Pēc tam sablenderēt vai izberzt caur sietiņu, pievienot cukuru un mannā. vārīt nepārtraukti maisot 5 minūtes uz vidējas uguns. Atdzesēt. Atdalīt olas baltumu no dzeltenuma, dzeltenumu vienkārši sakult un sajaukt ar rīvētiem āboliem, baltumu sakult stingrās putās. atdzesētajai burkānu/mannā masai piejaukt ābolus ar dzeltenumu, pēc tam uzmanīgi iecilāt sakulto baltumu. Likt ar taukvielām iesmērētā formā un cept 180-200 grādu temperatūrā pa vidu cepeškrāsnij 20-25 minūtes.