Суфле из каштанов 2

Recepte

Olas - 170 gr. (170 г)
Cukurs - 70 gr. (70 г)
Kastaņi - 100 gr. (100 г)
Saldkrējuma sviests - 10 gr. (10 г)
Cukurpudra - 10 gr. (10 г)
Saldais krējums - 300 ml. (300 г (или молоко))

Очищенные каштаны ошпарить кипятком, удалить с них кожицу, после чего нарезать тонкими дольками, залить горячей водой я варить до размягчения в закрытой посуде. Готовые каштаны протереть горячими через сито. Растертые с сахаром желтки смешать со сливочным маслом, лимонной цедрой и приготовленным пюре из каштанов, а затем соединить со взбитыми белками. Выложить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму для суфле, поставить в средне нагретую духовку и выпекать 20-25 минут. Готовое суфле вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Подать к столу сразу же.