Суфле миндальное

Recepte

Mandeles - 115 gr. (115 г)
Olas baltums - 80 gr. (8 шт)
Cukurs - 225 gr. (225 г)
Milti kviešu - 57 gr. (57 г)

Миндаль очистить, слегка поджарить, истолочь в ступке с 2-3 белками как можно мельче. Выложить в кастрюлю, прибавить мелкого сахару, смешать. Прибавить муку, 1 белок, опять смешать, подогреть на плите (как парное молоко), прибавить 5 сбитых белков, смешать, выпускать из фунтика в коробочки и посадить в легкую печь на 15 минут.