Суфле с пармезаном

Recepte

Milti kviešu - 80 gr. (4 ст.л.)
Olas - 160 gr. (4 шт)
Piens - 50 ml. (2 ст.л.)
Saldkrējuma sviests - 50 gr. (2 ст.л.)
Siers Parmesan - 200 gr. (200 г)

Отмерить в кастрюлю 3 ложки пшеничной муки и одну ложку картофельной, положить ложку масла, размешать, развести двумя стаканами молока, вбить 4 желтка, поставить на огонь и мешать, пока не загустеет. Натереть на терке сыр, промаслить предназначенную для суфле форму и взбить в пену белки. Когда суфле загустеет, снять на стол, положить тертый пармезан, размешать, положить взбитые белки, размешать окончательно, выложить в форму и поставить в умеренно горячую духовку. Когда зарумянится и поднимется, как должно, подать на стол с формой.