Суфле ванильное

Recepte

Olas - 80 gr. (2 шт)
Cukurs - 40 gr. (40 г)
Piens - 40 ml. (40 мл)
Milti kviešu - 8 gr. (8 г)
Saldkrējuma sviests - 2 gr. (2 г)
Vanilīns - 5 gr. (по вкусу)
Cukurpudra - 5 gr. (5 г)
Saldais krējums - 150 ml. (150 г)

Яичные белки охлаждают и взбивают в густую пену. Желтки растирают с сахаром, добавляют муку, ванилин, разводят горячим молоком и, непрерывно помешивая, проваривают смесь до загустения. Горячую смесь вливают тонкой струёй при быстром помешивании в белки взбитые.

Затем приготовленную массу выкладывают на порционную сковороду, смазанную маслом, и выпекают в жарочном шкафу в течение 12-15 мин. Отпускают суфле горячим тотчас же после выпечки на той же сковороде, посыпав рафинадной пудрой. Кипяченое холодное молоко или сливки подают в молочнике.