Суфле с сыром и кукурузой

Recepte

Saldkrējuma sviests - 60 gr. (60 г)
Sīpolloki - 15 gr. (1 пучек)
Milti kviešu - 30 gr. (30 г)
Sinepes galda - 3 gr. (1/2 ч.л. (сухая))
Sāls - 2 gr. (1/2 ч.л.)
Piens - 175 ml. (175 мл)
Čedaras siers - 50 gr. (50 г (тётрый))
Kukurūza, veseli graudi - 225 gr. (225 г)
Olas - 160 gr. (4 шт)
Olu baltums - 10 gr. (1 шт)
Citronskābe - 2 gr. (1/2 ч.л. (разведенная))

Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите в ней масло. Положите зеленый лук и слегка потушите. Добавьте муки, горчицы и соли. Тушите, помешивая, 1 минуту. Постепенно влейте молоко и варите, мешая, до тех пор, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть. Добавьте сыр и кукурузу, сыр должен расплавиться. Снимите с огня. Нагрейте духовку до 180С. Смажьте жиром форму для суфле.

Взбейте миксером яичные белки с кислотой до твердой пены. Соедините белки и сырную смесь, затем лопаточкой перемешайте все. Вылейте в форму для суфле. Пеките 40—45 минут, пока суфле не станет пышным и румяным. Подавайте на стол немедленно.