Лимонный мусс с мёдом и фундуком

Recepte

Medus - 75 gr. (3 ст.л.)
Citronu sula - 50 ml. (1 лимона)
Rieksti lazdu - 75 gr. (75 г (мелко порезанный))
Olas dzeltenums - 20 gr. (2 шт)
Olas - 120 gr. (3 шт)
Cukurs - 50 gr. (50 г)
Saldais krējums - 150 ml. (150 мл)
Želatīns - 2 gr. (2 г)

Смешать мед, лимонный сок и фундук.

Положить яичные желтки и целые яйца в миску с сахаром, поставленную на водяную баню, и взбивать венчиком, пока смесь не загустеет и не будет похожа на мусс.

Когда смесь загустела, охладить мусс как можно быстрее, Лучше всего поставить миску в миску большего размера, наполненную льдом или холодной водой. Добавить в смесь мед, орехи и лимонным соком. Взбить сливки в крепкую пену и добавить в мусс.

Растворить желатин в меде или хересе, затем влить смесь в мусс, помешивая постоянно, чтобы желатин распределился равномерно. Не мешайте слишком сильно, иначе мусс потеряет свою воздушность.

Когда мусс начнет застывать, перелить его в вазу или индивидуальные бокалы. Поставить в холодильник на 1 час. Украсить взбитыми сливками и мелко порезанными орехами.