Мусс из ржаной муки и клюквы

Recepte

Ūdens - 500 ml. (500 мл)
Dzērvenes - 100 gr. (1/2 ст)
Rudzu milti - 100 gr. (100 г)
Cukurs - 150 gr. (150 г)

Ягоды сполоснуть, выжать сок и хранить в холодном месте в закрытой посуде. Мезгу (выжимки) залить водой, прокипятить и процедить. В жидкость добавить сахар, довести до кипения, помешивая, всыпать муку и, когда она набухнет, прекратить варку, массу охладить. Затем взбить, добавляя сок, выжатый из клюквы. Подавать мусс с молоком. Если используют консервированный ягодный сок, надо варить густую кашу на воде и во время взбивания мусса добавлять сырой сок.