Мусс малиновый 2

Recepte

Želatīns - 20 gr. (20 г)
Avenes - 800 gr. (4 ст)
Cukurs - 200 gr. (1 ст)
Olas baltums - 20 gr. (2 шт)
Krējums saldais (35%) - 300 gr. (1.5 ст)

Желатин замочите в 2 стакана охлажденной кипяченой воды.

Из малины отожмите сок. Мезгу (отжимки) от малины залейте 1 л горячей воды, проварите в течение 10 минут, процедите. В отвар добавьте сахар и прогрейте до его растворения, слегка охладите. В полученный сироп введите замоченный желатин, размешайте до растворения, процедите, затем доведите до кипения, влейте малиновый сок и охладите.

Яичные белки взбейте до образования пены, соедините с приготовленным желе и снова взбейте.

Сливки слегка взбейте на льду, соедините со взбитым желе и еще раз взбейте. Полученную массу разлейте в охлажденные креманки, охладите до застудневания и подавайте.