Мусс морковный

Recepte

Burkāni - 300 gr. (300 г)
Citroni - 20 gr. (1/2 шт)
Cukurs - 15 gr. (по вкусу)
Olas baltums - 30 gr. (3 шт)
Sviests - 25 gr. (1 ст.л.)

Морковь натереть на терке и тушить с маслом. Стереть на терке цедру с лимона, добавить в морковь вместе с сахаром и лимонным соком (по вкусу). Белки взбить, добавить в них по ложке остывшее морковное пюре. Подать мусс сразу после приготовления с молоком или ванильным соусом. При хранении структура мусса разрушается, поэтому рекомендуется при взбивании добавить разведенный желатин.