Мусс шоколадный слоистый

Recepte

Želatīns - 15 gr. (15 г)
Baltā šokolāde - 200 gr. (200 г)
Melnā šokolāde - 200 gr. (200 г)
Šokolāde piena - 200 gr. (200 г)
Olas dzeltenums - 40 gr. (2 шт)
Olas - 160 gr. (4 шт)
Cukurs - 150 gr. (6 ст.л.)
Liķieris Baileys - 100 ml. (4 ст.л.)
Kafija - 100 ml. (4 ст.л.)
Krējums saldais (35%) - 800 gr. (800 мл)

В 2-х небольших емкостях замочите в холодной воде по половине нормы желатина. Белый и молочный шоколад по отдельности измельчите и растопите на водяной бане. Взбейте на водяной бане отдельно по 1 желтку с 2 яйцами и 2 столовыми ложками сахара до образования кремообразной массы. Желатин растворите в пропорциях взбитых яиц.

Для получения белого мусса во взбитую массу влейте ликер и при помешивании добавьте расплавленный белый шоколад. Для темного мусса смешайте с взбитой массой кофе и расплавленный молочный шоколад.

Взбейте в крутую пену по половине нормы сливок с 1 столовой ложкой сахара и аккуратно уложите в каждую из креманок с муссами. Третью часть темного мусса выложите в форму и поставьте в холодильник. Затем таким образом выложите в форму слоями весь мусс. Готовый мусс также поставьте в холодильник на ночь для застывания. Перед подачей опустите нож в горячую воду и разрежьте мусс на порции.