Zivs un garneļu želeja

Recepte

Zivs fileja - 500 gr. ()
Tīrītas garneles - 200 gr. ()
Santa Maria drupināti melnie pipari - 5 gr. (5gb)
Sāls - 20 gr. ()
Zivju buljons - 500 ml. ()
Santa Maria želatīns - 10 gr. ()
Saknes pētersīļu - 10 gr. ()
Laksti pētersīļu - 5 gr. ()
Lociņi zaļie - 4 gr. ()
Mārrutki - 20 gr. ()

Zivs fileju novāra ūdenī, kuram pievienoti melno piparu graudi, sāls un garšvielu sakņu gabaliņi. gatavai filejai nolej ūdeni un zivi sadala gabalos. Lai pagatavotu želeju, uzbriedušu želatīnu izkausē un pievieno izkāstam, dzidram zivs buljonam. trauciņos ielej tējkaroti želejas, uzliek pētersīļa lapiņu un sastindzina vēsā vietā. Trauciņus piepilda ar zivs gabaliņiem un garnelēm, pilnībā pārlej ar želeju un liek vēsā vietā, lai sastingst. Saželējušo masu izgāž no formām un rotā ar loka stiebriņu un garnelēm. pasniedz kopā ar mārrutkiem.