"Vecrīgas" jeb Vēja kūkas

Recepte

ūdens - 250 ml. (glāze)
Sviests - 100 gr. (100 gr.)
Kviešu milti - 120 gr. (glāze)
Olas vistu - 240 gr. (4)
Krējums saldais (35%) - 500 gr. (500 ml.)
Biezpiens 18% - 500 gr. (500 gr.)
Baltais cukurs - 5 gr. (Pēc garšas)
Cukurs vaniļas - 5 gr. (Pēc garšas)

Katliņā ielej ūdeni, uzvāra. Verdošā ūdenī ieliek sviestu. Kad sviests izkusis, nenoņemot no uguns, sviesta un ūdens maisījumā iemaisa miltus. Katlu noņem no uguns un 7 minūtes atdzesē. Mīklai pievieno pa vienai olai, mīklu nepārtraukti putojot. Uz cepešpannas liek mīklas piciņas. Cep sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 25min, pirmās 15min cepeškrāsni labāk nevirināt, savādāk kūciņas sakritīsies. Izcepušās kūciņas atdzesē, tikmēr saputo biezpienu ar saldo krējumu un cukuru/vanilīncukuru vai tikai saldo krējumu ar cukuru/vanilīncukuru. Katrai kūciņai nogriež virsiņu, iepilda pildījumu un uzliek atpakaļ nogriezto virsiņu.