Aukstā cūkgaļa

Recepte

Cūku kājas - 500 gr. (2 gb.)
Cūkgaļas pleca gabals - 1000 gr. (1 - 1.5 kg)
Sīpoli - 100 gr. (1 gb.)
Melnie maltie pipari - 1 gr. (šķipsniņa)
pipari saldie - 300 gr. (4 gb.)
Lauru lapas - 2 gr. (2 gb.)
ķiploks - 5 gr. (1 gb.)

Vēl nāk 1/2 cūku galvas - datu bāzē it kā ir - bet atrast nevaru!!!!

Cūkas kājiņas, galvu, šķiņķa gaļa ar vai bez kaula pārlej ar ūdeni, pieliek sīpolu ar visu mizu (lai smukāka krāsa), piparus, smaržīgos piparus, lauru lapu, ķiploku, sāli - vāra ilgi, ilgi. Drusku atdzisušu nolupina un saber atpakaļ šķidrumā, salej pa bļodiņām, liek pagrabā, ledusskapī vai pieliekamā un rīt no rīta šķin iekšā ar sinepēm vai mārrutkiem
Nu ja - to šķidrumu pirms viņā liek to nolupināto gaļu, vajag caur sietu izkāst kaulu daļiņas, garšvielas utt.