Rudens pastēte ar sēnēm

Recepte

Aknas cāļa - 500 gr. (500 gr)
Sviests - 200 gr. (200 gr)
Sēnes - 200 gr. (200 gr)
Sīpoli - 100 gr. (1)
ķiploku daiviņas - 5 gr. (1)
Sāls - 1 gr. (1)
Pipari melnie maltie - 1 gr. (1)
Lauru lapas - 1 gr. (1)
Pētersīļi - 1 gr. (1)

Sagriež vidēja lieluma sīpolu un liek cepties jau izkausētajā sviestā (1 paciņa). Kad sīpoli jau caurspīdīgi tiem pievieno, lauru lapu, 3 piparus, kā arī vistu akniņas un apcep/izsutina, kamēr gatavas. Tās ir gatavas jau aptuveni 6-8min. Apkaisa ar sāli. Sagatavo, notecina sauju ar novārītām alksnenēm.

Piebilde: lai alksnenes varētu likt klāt pastētei, tām jābūt notīrītām, izmērcētām aukstā ūdenī, novārītām 2x (1.reizē 20min, tad jaunā ūdenī 2.reizi jānovāra 10min).

Atpakaļ pie pastētes, ņem gaļas mašīnu vai blenderi un visu samaļ vai blenderē (saceptās akniņas ar sīpoliem+sēnes+ zaļumus+ķiploku), visu samaisa un pilda mazās bļodiņās vai tasītēs, tad liek ledusskapī. Patētes garšu padara izcilu tieši rudenīgās alknenes, bet ar sēnēm te var improvizēt (šampinjoni, maltas baravikas, ceptas beciņas utt).

Piebilde: 200g sviesta nepieciešams, lai pastēti būtu vieglāk uzsmērēt uz maizes un tā nedruptu.