Recepte
Baklažāni - 400 gr. (1 gab)
Medus - 20 gr. (1 ēdamkarote)
Eļļa augu - 20 ml. (cepšanai)
Ūdens - 100 ml. (100 ml)
Ciete kartupeļu - 5 gr. (1 tējkarote)
Sēklas sezama - 20 gr. (20 gr)
Sojas mērce - 10 ml. (10 ml)
Asā tomātu mērce - 5 gr. (5 gr)
Etiķis - 5 ml. (1 tējkarote)
Sezāma eļļa - 2 ml. (5-10 pīlieni)
Cepšanai labāk izmantot Wok-pannu, vai jebkādu līdzīgu pannu = vienkārši tad vajadzīgs eļļas apjoms būs mazāks.
- Ņemam baklažānus, izmazgājam tos un sagriežam kubiciņos (~pāris centimetru platumā). Tie, kam mizas negaršo, var nomizot baklažānus pirms griešanas.
-
Paņemam pannu, ielejām tajā eļļu un ļaujam eļļai mazliet uzkārsēties.
-
Kad panna ir uzkarsējusies pietiekoši ieliekam eļļā mūsu sagrieztus baklažānus. Cepjam tos uz vidējas-lielas uguns.
-
Paralēli taisām mērci:
-
bļodiņā ieberam cieti un ielejam mazliet ūdens. cieti kārtīgi izšķīdinām tajā ūdenī
-
pielejam atlikušo ūdeni
-
iepilinām sezama eļļu
-
ielejam etiķi
-
pievienojam aso mērci. Es izmantoju speciālo aso Ķīnas mērci = pāris pilieni un pietiek. Varbūt var arī izmantot Tobasco mērci. Daudz tapāt nevajadzēs, jo būs pārāk ass ēdiens.
-
pievienojam medu un kārtīgi visu samaisām
Kad baklažāni būs gandrīz gatavi = to var saprast, ka viņiem sāks radīties garoza = pievienojam mūsu mērci (pirms pievienošanas vēlreiz visu samaisām). Cepam pāris minūtes un varam likt šķīvjos.
Galvenais trūkums visiem austrumu ēdieniem = paliek pārāk daudz netīru trauku, kas būs jāmazgā vēlāk :)
