Ķirbju risoto

Recepte

ķirbji - 175 gr. (175 gr)
Olīveļļa - 10 ml. (1 ēd.k)
Sviests - 15 gr. (15 gr)
Sīpoli - 100 gr. (1 gab)
ķiploki - 50 gr. (1 gab)
Rīsi - 175 gr. (175 gr)
Dārzeņu buljons - 600 ml. (600 ml)
Parmezāna siers - 30 gr. (3 ēd.k)
Ķirbja gabaliņus tvaicē 5 minūtes. Dziļā pannā sakarsē eļļu un sviestu, uz mazas uguns tajā apcep sīpolus un ķiploku, līdz tie kļūst caurspīdīgi, bet vēl nav zelataini. Pievieno rīsus, maisa līdz tie sajaukušies ar pārējo masu. Uz mazas uguns sautē aptuveni 25 minūtes, ik pa brīdim pievienojos vienu kausiņu buljona, kad rīsi uzsūkuši iepriekšējo šķidrumu. Aptuveni 10 minūtes pirms vārīšanas laika beigām pievieno tvaicētā ķirbja gabaliņus. Turpina pakāpeniski pievienot buljonu, līdz viss izlietots. Iemaisa Parmas sieru un garšvielas pēc vēlēšanās. Tam jābūt biezam un krēmveidīgam, rīsiem ārpusē mīkstiem, bet iekšā vēl nedaudz pacietiem.