Burkānu sautējums kraukšķīgā pārslu apvalciņā

Recepte

Burkāni - 450 gr. (450 gr)
Sīpoli - 100 gr. (1 gab)
Sviests - 50 gr. (50 gr)
Milti - 10 gr. (1 ēd.k.)
Piens - 300 ml. (300 ml)
Parmezāna siers - 75 gr. (75 gr)
Pētersīļi - 10 gr. (1 ēd.k.)
Pārslas kukurūzas - 65 gr. (65 gr)
Burkānus sagriež plānās šķēlītēs un pavār vieglā sālsūdenī. Pa to laiku uz pannas pusē sviesta apcep sīpolu. pannu noņem no uguns, iemaisa miltus un karsē 1 minūti. Pakāpeniski iejauc pienu, atkal liek pannu uz uguns, karsē un maisa, līdz masa sabiezē. Pannu noņem no uguns un masai pievieno sieru, maisa līdz tas uzkūst, pievieno garšvielas pēc vēlēšanās. Karstumizturīgā traukā liek novārītos burkānus, pārlej mērci, pievieno pētersīļus. Izkausē atlikušo sviestu un iemaisa tajā kukurūzas pārslas. Virs burkānu masas pārklāj kukurūzu pārslas, cep iepriekš sakarsētā krāsnī 20 minūtes.