Cepumi ar mandelēm

Recepte

Kviešu milti - 1000 gr. (1000 gr.)
Piens 2% - 125 ml. (125 ml.)
Olas dzeltenums - 240 gr. (12)
Olas - 50 gr. (1)
Cukurs - 340 gr. (340 gr.)
Sviests - 300 gr. (300 gr.)
Rozīnes - 200 gr. (200 gr.)
Sāls - 4 gr. (3/4 tējk.)
Raugs - 50 gr. (50 gr.)
Vaniļas sīrups - 5 ml. (5 ml.)
Pūdercukurs - 50 gr. (50 gr.)
Mandeles - 100 gr. (100 gr.)

Raugu atšķaidiet ar tējkaroti silta ūdens vai piena, pielieciet tējkaroti cukura, izmaisiet un nolieciet siltumā.  Olu dzeltenumus sakuliet ar cukuru un pievienojiet vaniļu. Sviestu sakuliet, sajauciet olām, sāli un izsijātiem miltiem un pievienojiet ieraugam. Tad pievienojiet rozīnes un kārtīgi sajauciet. Apsedziet ar dvieli un lieciet siltā vietā, lai uzrūgst.

Gatavo mīklu lieciet uz dēlīša, kas apkaisīts ar miltiem, izrullējiet un veidojiet cepumiņus. Lieciet uz pannas, kas ieziesta ar sviestu un izkaisīta ar miltiem, un lieciet siltā vietā, lai uzrūgst. Ieziediet ar olu, kas sakulta ar pienu, apkaisiet ar sasmalcinātām mandelēm un cepiet cepeškrāsnī 50 min 230 grādu temperatūrā. Atdzesējiet, apkaisiet ar pūdercukuru un pasniedziet.