Pīrāgs ar semgu un rīsiem

Recepte

Mīkla rauga - 1000 gr. (1000 gr.)
Olas dzeltenums - 30 gr. (1 gb.)
Rīsi - 150 gr. (150 gr.)
Sviests - 30 gr. (2 ēd.k.)
Fileja semgas - 800 gr. (800 gr.)
Olas - 180 gr. (3 gb.)
Dilles - 15 gr. (15 gr.)
Lociņi zaļie - 15 gr. (15 gr..)
Pipari melnie maltie - 5 gr. (Pēc garšas)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)

Aplejiet rīsus ar divām glāzēm verdoša ūdens, pievienojiet sāli un maisot vāriet, līdz tie ir mīksti. Gatavus rīsus lieciet sietā un, līdzko ūdens ir notecējis, pievienojiet sāli, sviestu, zaļumus un lociņus un samaisiet. Mīklu izrullējiet divās plāksnēs un vienu no tām lieciet uz pannas, kas ieziesta ar eļļu. Uz tās lieciet rīsus, olas un šķēlītēs sagrieztu fileju un pieberiet sāli un piparus. Virsū lieciet otru kārtu mīklas un malas saspiediet kopā. Virsu ieziediet ar olas dzeltenumu un centrā iegrieziet. Cepiet 40 min 220 grādu temperatūrā. Gatavu pīrāgu apsedziet ar mitru salveti uz 10 min, tad sagrieziet un pasniedziet siltu.