Pica ar rozīnēm un riekstiem

Recepte

Kviešu milti - 1000 gr. (1000 gr.)
Ūdens dzeramais - 600 ml. (600 ml.)
Raugs - 25 gr. (25 gr.)
Olīveļļa - 60 ml. (7 ēd.k.)
Sāls - 5 gr. (1 tējk.)
Zaļās olīvas bez kauliņiem - 300 gr. (300 gr.)
Lapu salāti - 100 gr. (2 pušķīši)
Rozīnes - 30 gr. (2 ēd.k.)
Ciedru rieksti - 30 gr. (2 ēd.k.)
Kaperi - 30 gr. (2 ēd.k.)
Sālītas ķilavas - 40 gr. (4 gb.)

Izsijātus miltus izberiet kaudzītē uz galda un vidū uztaisiet bedrīti. Raugu izkausējiet siltā minerālūdenī, pievienojiet sāli un 4 ēd.k. olīveļļu un, lejot bedrītē, veidojiet elastīgu mīklu. Apsedziet ar dvieli un atstājiet 2 stundas, lai uzrūgst. Tad mīklu atspiediet un ļaujiet vēlreiz uzrūgt. Mīklu sadaliet 10 daļās un katru izrullējiet plānā apļveida formā.

Rozīnes applaucējiet. Salātu lapas iemērciet karstā ūdenī uz 2 min. Izņemiet, apžāvējiet uz papīra salvetes un sagrieziet biezos gabalos. Smalki sagrieztas ķilavas apcepiet eļļā, pievienojiet kaperus un olīvas un cepiet vēl 2 min. Sajauciet ar salātiem, rozīnēm un riekstiem. Pildījumu lieciet uz mīklas, kas apšļakstīta ar eļļu, un virsu vēlreiz apšļakstiet ar eļļu. Picas lieciet pannā, kas ieziesta ar eļļu, un cepiet 25 min 230 grādu temperatūrā. Pasniedziet karstas.