Krievu pankūkas

Recepte

Kviešu milti - 70 gr. (70 g)
Olas - 10 gr. (1/4)
Cukurs - 5 gr. (5 g)
augu eļļa - 10 ml. (10 g)
Piens 3,8% - 110 ml. (110 g)
Raugs - 4 gr. (4 g)
Sāls - 1 gr. (1.5 g)

Nedaudz ūdenī vai pienā izšķīdina sāli un cukuru, pievieno raugu. Masu izkāš caur sietu un vēl pievieno pienu. Uzsilda līdz 35-40°C. Liek klāt miltus, olas un maisa, līdz masa ir viendabīga. Pievieno augu eļļu. Gatavo mīklu atstāj siltā vietā 3-4 stundas. Rūgšanas laikā mīklu pa laikam pārcilā. Pankūkas apcep no abām pusēm pannā, kas ietaukota ar augu eļļu. Tās nedrīkst būt plānākas par 3 mm.