Bifšteks

Recepte

Liellopu gaļa - 150 gr. (150 gr)
Sāls - 2 gr. (1 šķipsniņa)
Melnie maltie pipari - 2 gr. (1 šķipsniņa)
Sviests - 5 gr. (5 gr)
Mārrutki - 5 gr. (1/2 tēj.k.)

Liellopu filejas resno galu sagriež 2—3 cm biezās šķēlēs, nedaudz izdauza, izveido apaļas vai ovālas, pārkaisa sāli, piparus. Liek sakarsētos taukos un cep uz lielas uguns no abām pusēm brūnu, lai bifšteks vidū paliktu sārts (var cept arī, līdz gaļa gatava).
Pēc bifšteka cepšanas uz pannas uzlej 1—2 ēdamkarotes verdošu ūdeni vai buljonu, pieliek sviestu un uzkarsē. Bifšteku sakārto uz sakarsēta cepeštrauka, pārlej šķidrumu, pieliek nedaudz mārrutkus.
Bifštekam var uzlikt arī ceptu olu (vēršaci) vai ceptas sīpolu ripiņas.