Aukstā zivju zupa

Recepte

ūdens - 1000 ml. (1 l)
Zivs - 450 gr. (450 gr)
Sīpoli - 20 gr. (1/4)
Saknes pētersīļu - 10 gr. (1/5)
svaigais gurķis - 100 gr. (100 gr)
Sāls - 5 gr. (1/3 tēj.k.)
Olas - 60 gr. (3 gb)
Sīpolloki - 30 gr. (30 gr)
Dilles - 30 gr. (30 gr)
Krējums skābais (30%) - 100 gr. (100 gr)
Cukurs - 5 gr. (1 tēj.k.)
Citroni - 30 gr. (1 gb)

no zivju galvām un asakām vāra zivju buljonu , izkāš. Buljonā liek sīpolus, pētersīļus, sāli, piparus, lauru lapu, uzvāra, pieliek zivju gabaliņus un lēni vāra, līdz tie gatavi. Tad zivju gabaliņus no buljona izņem, buljonu izkāš un atdzesē. Pēc tam zivju buljonam pieliek skābu krējumu, sasmalcinātus svaigus gurķus, cieti vārītas olas, sīpollokus, dilles, cukuru, citrona sulu. Pirms pasniegšanas šķīvī liek zivju gabaliņus un citrona šķēlīti.