Пахлава по-азербайджански

Recepte

Milti kviešu - 300 gr. (1 1/2 стакана)
Sviests - 60 gr. (60 гр)
Piens 2% - 20 ml. (4 ст.л.)
Olas vistu - 30 gr. (1 шт)
Raugs - 8 gr. (8 гр)
Mandeles - 200 gr. (200 гр)
Cukurs - 100 gr. (1/2 стакана)
Vanilīns - 1 gr. (0.2 г)
Safrāns - 1 gr. (0.3 г)
Medus - 20 gr. (20 г)

Взять муку, добавить соль, сахар, дрожжи и яйцо, все перемешать. Затем разогреть молоко и горячим влить в муку, тесто тщательно замешать, чтобы получилось крутое тесто. Его выдерживают час - полтора, и потом раскатывают в тонкий пласт 0.5 см. На противень смазанный маслом кладут слой теста, посыпают сверху измельченными орехами с сахаром и накрывают вторым слоем теста , и смазывают маслом. Так делается несколько слоев (3-5).

Пахлаву разрезают на ромбы 10х4 см, и смазывают желтком смешанным с шафраном. В середину каждого кусочка вкладывают половинку ореха.

Выпекают пахлаву в духовке 35-40 минут при 200С. За 15 минут до готовности ее глазируют сахарным сиропом или медом.